花生小西餅怎麼做-花生小西餅的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生小西餅的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、黃油室温軟化；加入鹽、糖粉。

• 3、用打蛋器攪打均勻；

• 4、分兩次加入蛋液。

• 5、攪打至均勻的奶油糊狀；

• 6、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中。

• 7、用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態

• 8、用手揉合成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

• 9、將冷藏好的麪糰取出，分割成10-11克左右一個的小劑子，搓成圓球狀，在烤盤內均勻碼放整齊

• 10、在表面上刷一層蛋白液，再將花生仁豆放在麪糰正中間，用手指按扁。

• 11、烤箱預熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色後加蓋錫紙，關火後餘温再燜10分鐘即可。

• 12、開吃吧

小竅門

◎有很多烘焙新手經常會問我關於黃油軟化的問題，不明白這個軟化是指什麼狀態。

軟化顧名思義就是黃油變軟了，但絕不是融化，室温下放到黃油用手指完全能捏動的狀態就可以了。

◎沒有花生可以用腰果或杏仁等其他堅果來代替。