可可黑加侖麪包的做法 可可黑加侖葡萄乾小麪包 可可黑加侖麪包怎麼做

“這款小麪包女兒很喜歡，不光是可愛的外形，口感也很棒。模具是做蛋糕的，蛋糕沒做過，麪包卻做了兩回。女兒是看了以前用這個模具做的一款麪包説很可愛，所以又做了一次。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可黑加侖麪包的做法步驟

• 1、將所有材料（黃油、黑加侖葡萄乾除外）按照先液體後固體的順序依次放入麪包桶裏，啟動設備8開始揉麪。所有材料揉成一個光滑的麪糰後加入黃油繼續揉，直至能拉出膜的擴展階段。此過程需要40分鐘。（我比較喜歡篡改配方，隨意搭配。有時候沒有揉至出膜也很好吃的。只要麪糰揉至光滑就行了。揉麪時間不能少。）

• 2、揉好的麪糰放温暖處發酵。

• 3、發酵至原來2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回縮也不塌陷）。

• 4、取出麪糰，排氣，分成兩份，揉勻，蓋保鮮膜餳發15分鐘。

• 5、將其中一塊麪團分割成幾個小麪糰，揉勻。

• 6、將小麪糰按扁，放入淋幹水份的黑加侖葡萄乾。

• 7、捲起來，兩邊封口。

• 8、放入抹油的烤盤裏，發酵至原來2倍大。表面篩入高筋粉，再用小剪刀剪兩刀，放入預熱好的烤箱，180度，中層，25分鐘（我的烤箱最近總犯病，其實烤20分鐘就可以了）。剩下的一塊麪團分割成幾個小麪糰後放入黑加侖葡萄乾，揉勻後塞進剛買的蛋糕模具裏，發酵後進行烘焙。時間是180度，中層，15分鐘。