特下飯的切達芝士酥餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無鹽黃油 ：70
切達芝士 ：90
低筋麪粉 ：135

輔料

細砂糖 ：25
全蛋液 ：15
表面蛋液 ：少許

具體步驟

1.將切達芝士擦成細絲。

2.黃油軟化後加入細砂糖。

3.打發至顏色發白。

4.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加入下一次。

5.直打發至糖融化，黃油顏色變白。

6.加入切達芝士絲。

7.稍微打發一下使切達絲與黃油拌合均勻或者用刮刀拌合。

8.篩入低筋麪粉。

9.用刮刀翻拌均勻無干粉狀態。

10.裝入保鮮袋。

11.用手抓捏成團。

12.為了防止粘黏，利用保鮮袋將其擀成0.8CM厚的大片。

13.餅乾模沾少許的乾粉，在面片上壓出花型來，剩餘的麪糰攏到一起摺疊按壓再次擀開重複壓出花型。

14.中間留空隙，擺入不沾烤盤內。

15.表面刷蛋液。

16.烤箱175度預熱，中層，上下火，烤15分鐘左右，見表面上色即可出爐。

烹飪技巧

1.這款餅乾裏面用到的切達芝士是鹹口的，絲擦的越細越好，與麪糰混合的越徹底越好。2.拌好的粉裝入保鮮袋不僅有利於抓捏成團，也不至於沾得滿手都是麪粉。3.將麪糰擀開的時候也可以在案板上撒少許的麪粉用來防粘。4.用模具切割的時候，先將模具在麪粉裏沾一下，更加有利於將餅乾脱模。5.烤箱的温度和時間還要根據自家的情況自行調節，見表面金黃就可以出爐了。