特下飯的草莓芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
奶油奶酪 ：150

輔料

白糖 ：55
樹莓 ：2個
牛奶 ：70ml
黃油 ：50ml
蛋糕粉 ：30G
玉米澱粉 ：20G
草莓 ：適量

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.把奶酪、牛奶隔水加熱至奶酪融化

3.黃油加入攪拌至融化，然後離熱水用打蛋器攪拌至無顆粒順滑狀態

4.雞蛋分清蛋黃與蛋清，蛋黃一個個加入奶酪糊中混合均勻

5.直至加入四個蛋黃混合拌均勻

6.低粉和玉米澱粉過篩加入

7.雞蛋清分三次加入白糖打至濕性發泡

8.取小半的蛋白泡與蛋黃奶酪糊混合拌均勻

9.再把混合好的麪糊倒入蛋白盆中

10.繼續混合均勻成細膩柔順的蛋糕糊

11.把蛋糕糊倒入模具中，找入樹莓粒（一個6寸圓模，一個乳酪模）

12.烤箱提前180度預熱，烤盤放水一起預熱，然後把蛋糕模具放烤盤上，調150度烤一小時

13.烤好放涼後脱模，入冰箱冷藏4小時，然後擠少許奶油，用草莓裝飾即可。

烹飪技巧

奶酪要攪拌至順滑無顆粒狀態，雞蛋黃加入時最好一個個加入，每次都要攪拌均勻。蛋清打至濕性發泡即可。水浴法烤時最好用固底模，如用活底模要用錫紙包一下，以免進水汽容易形成布丁層。