藍莓芝士凍蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油芝士（cream cheese) ：150
細沙糖 ：50
鮮奶 ：300
豆腐 ：100
藍莓 ：適量

輔料

吉利丁片 ：3片
檸檬汁 ：1勺
檸檬皮 ：1小勺

具體步驟

1. 把奶油芝士放在小容器中（小鍋最好），再倒入細砂糖，為了讓食材融合在一齊，所以要開火，把食材隔水加熱（一直開小火），同時用橡皮刮刀拌勻。

2. 由於不容易融化，再倒入少許鮮奶，再拌一下下，然後把剩餘的鮮奶慢慢加入，繼續攪拌（這個時候把吉利片用冰水浸泡片刻）奶油芝士快要融化了，再放入已泡軟的吉利丁片把水擠幹（把水擠幹），繼續攪拌。當吉利丁片全完溶化後，倒入檸檬汁和檸檬皮，因為檸檬的酸性會破壞吉利丁片凝固，所以要繼續加熱。

3. 豆腐先過篩，用按壓方法把豆腐從篩網裡面篩出來（豆腐因為很軟，可以直接用篩網），再把已篩好的豆腐加入，繼續加熱攪拌

4. 這個時候可以關火，準備一盤冰水，把食材隔水降温，可以變的濃稠一些，準備一個6吋的蛋糕模，放入藍莓，再把食材溶液倒進去，用保鮮模封好送入冰箱，三到四個小時就好咯！