藍莓芝士冰淇淋雪糕如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

奶油奶酪 ：250
藍莓果醬 ：70
淡奶油 ：100
牛奶 ：80
魚膠粉 ：20
糖分 ：20
消化餅乾 ：90
巧克力 ：40
黃油 ：20

輔料

具體步驟

1. 消化餅乾碾成粉，再倒入已隔水加熱成液體的黃油，均勻攪拌

2. 巧克力隔水熔化成巧克力醬，倒入餅乾粉裏均勻攪拌，然後用勺子壓實，放入冰箱，形成蛋糕底。

3. 奶油芝士切小塊隔水加熱，一邊加熱一邊倒入一半牛奶，順時針攪拌，待芝士融化成小塊時再加剩下的牛奶，繼續順時針攪拌至光滑，如奶昔狀，加入大部份藍莓果醬（留一點之後用），繼續攪拌，足夠光滑後才關火。形成芝士層，放涼待用

4. 淡奶油加糖粉，用打蛋器發至7分發，再倒入步驟3的芝士層裏繼續攪拌。

5. 3茶匙魚膠粉 4大匙涼水，先混合15分鐘後，隔水加熱。趁熱倒入混合好的芝士層裏（即步驟3 步驟4後），迅速攪拌。

6. 從冰箱裏拿出步驟2形成好的蛋糕底，然後倒入步驟5已做好的芝士層，這就是藍莓芝士蛋糕。放入冷藏格，8小時後芝士會變成冰淇淋。

7. 1又1／2茶匙魚膠粉 剩餘的藍莓醬 少許水，隔水加熱，形成蛋糕上層的藍莓醬，倒入步驟6做好的藍莓冰淇淋蛋糕上面，再冰20分鐘。

8. 最後形成藍莓芝士冰淇淋蛋糕

烹飪技巧

做好後一定要放到冰箱的冷藏格