XO醬炒魚球如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
西芹 :適量
姜 :適量
葱 :適量
太白粉 :適量
米酒 :適量
蛋白 :適量
高湯 :適量
鹽 :適量
雞精粉 :適量
糖 :適量
胡椒粉 :適量
XO醬 :適量
太白粉水 :適量
香油 :適量
主料
石斑魚肉 :適量西芹 :適量
姜 :適量
葱 :適量
太白粉 :適量
米酒 :適量
蛋白 :適量
高湯 :適量
鹽 :適量
雞精粉 :適量
糖 :適量
胡椒粉 :適量
XO醬 :適量
太白粉水 :適量
香油 :適量
輔料
1. 魚肉洗淨,切厚片置於碗中,加入調味料A抓勻,備用。
2. 調味料B混合成味汁,西芹洗淨、去掉粗纖維、切斜片,姜去皮、切小片,葱洗淨、切段,備用。
3. 大火熱鍋,倒入2大碗油,燒熱至約120℃,放入作法1的魚片燙至魚肉表面變白即撈起。
4. 另熱鍋倒入1大匙油,放入葱、姜及XO醬小火爆香,再放入西芹大火炒約1分鐘。
5. 將作法3的魚片放入作法4鍋中,淋上味汁,略為翻炒2下後淋上太白粉水勾芡,淋上香油即可。
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