讓人懷念的蒜香XO醬炒牛皮菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛皮菜 ：1000

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
橄欖油 ：適量
XO醬 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材：牛皮菜、大蒜、XO醬。

2.牛皮菜洗乾淨切段，將菜梗與菜葉分開。大蒜剁碎。

3.燒開一大鍋水，倒放適量橄欖油，放入菜梗大火煮約一兩分鐘。

4.加入菜葉一起煮至熟透撈起。

5.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜。

6.慢火爆出香味，調入適量鹽。

7.再倒入XO醬。

8.攪拌均勻。

9.轉大火倒入焯好的牛皮菜。

10.大火翻炒片刻。

11.勾生粉芡即可熄火。

烹飪技巧

1、菜梗要先焯至軟再放菜葉。2、油鍋爆大蒜要小火。3、炒的時候轉大火。