中種玫瑰椰蓉麪包怎麼做-中種玫瑰椰蓉麪包的做法

“這道菜背後的故事～：麪包是我們平時最常吃的早點和夜宵，他可以做成各式各樣的花型及包做出各種餡料，不僅好吃，味道也非常好，今天，我就做一箇中種玫瑰椰蓉麪包，麪包非常軟，又有椰香味，非常好吃，大家可以試試哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

中種玫瑰椰蓉麪包的做法步驟

• 1、中種：牛奶60克，鹽2克，高粉140克酵母3克；按照順序放入麪包桶，進行一個程序揉麪

• 2、之後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20小時以上

• 3、拿出後成蜂窩狀

• 4、主麪糰：牛奶50克，雞蛋1個40克，糖40克，高粉140克，酵母2克；按照主麪糰順序依次放入麪包桶，最後把中種麪糰撕成小塊【第3步】，也放入麪包桶，進行1個程序揉麪（13分鐘）

• 5、之後，放入黃油40克，進行2個程序揉麪（26分鐘）

• 6、之後，發酵40分鐘【現在進入冬季，如果室內沒有暖氣，最好延長髮酵時間】

• 7、在發酵時準備餡料：把所有餡料放在一起

• 8、用手充分揉搓成粒狀，待用

• 9、經過40分鐘的第一次發酵後，拿出排氣，均勻地分成6份

• 10、每份分成3小份，擀成餃子皮狀，像圖中擺放

• 11、放上椰蓉餡

• 12、從一頭捲起後，中間切開

• 13、放入學廚模具中

• 14、全部做好後，噴上水或塗抹上黃油

• 15、放入烤箱第二層，38度1個小時進行第二次發酵

• 16、之後，放入烤箱第二層，100度15分鐘就烤好了。

小竅門

絲巾温馨提示：1.中種麪包第二次發酵不會發的太大，但是麪包非常軟。2.各家烤箱型號不同，烤的時候多觀察。