香草曲奇的做法 越簡單，越經典：香草曲奇 香草曲奇怎麼做

“不但可以讓你品嚐到鬆脆可口的餅乾，享受滿屋飄香的烘焙的樂趣，還會讓你玩兒轉烘焙的信心大增噢！”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香草曲奇的做法步驟

• 1、將黃油切成小塊，室温下軟化。

• 2、用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。

• 3、分次加入糖粉、細砂糖到黃油中，打勻。

• 4、將雞蛋液分次加入到黃油中，打勻。

• 5、低筋麪粉、鹽、奶粉混合，篩入面盆中切拌均勻。

• 6、攪拌均勻後，裝入擠花帶袋中。

• 7、在烘焙紙上擠出花型。

• 8、預熱烤箱180°，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣着色即可，約10-15分鐘。

小竅門

香草糖做法
1、先用小刀剖開香草豆莢，再小心地刮出裏面的籽。（香草的香味主要是籽發出來的）
2、把刮出來香草的籽和細砂糖混合，剩下的香草豆莢的外殼切成小段一起放入糖中，然後找個密封比較好的罐子，再將糖罐密封數星期後打開糖罐有香草香味和白糖有點變黃就成功了。糖裏的香草的籽是可以食用的，香草莢殼要挑出來，可以放回糖瓶裏，或放在牛奶、鮮奶油裏煮，燉魚，煲湯什麼的（放牛奶裏可以祛除蛋和牛奶的腥味如果還有餘香，可以再次使用。）
3、兩根香草棒一袋太古細砂糖454g製作香草糖6周即可。
4、細砂糖可以給曲奇餅帶來鬆脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花紋，所以在做曲奇餅乾時糖粉和細砂糖都不可缺少。
5、攪打黃油時，打至材料融合順滑，體積稍大即可，無需打發。
6、曲奇烤好冷卻後，密封存放。