抹茶聖誕花環餅乾的做法 抹茶聖誕花環餅乾,森林般清新的感覺,淡淡茶香配上黃油濃郁奶香。 抹茶聖誕花環餅乾怎麼做
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“第一次做大概是因為天氣有點冷,温度不高,液體也少了點,擠得時候有點難擠,擠破了2個一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最後還是換成厚布裱花袋才擠得順利一點,不過幹也有乾的好處,擠出來的花紋可以保持的完整一些。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶聖誕花環餅乾的做法步驟
1、無鹽黃油50克,室温軟化至用手輕輕一戳就陷下去就行了,快速攪拌呈糊狀。
2、篩入糖粉40克,繼續攪拌至顏色變白,體積膨大就行了。
3、加入蛋白25克(蛋白要室温的,冷藏的不能直接使用,最好拿出來回温一會)。
4、繼續攪拌至粘稠的糊狀。
5、篩入抹茶粉2克、低筋麪粉90克。
6、用刮刀翻拌混合均勻。
7、裝入裱花袋,擠成環裝。
8、這個配方的量大概可以擠9個左右。
9、烤箱150℃提前10分鐘預熱,烤10-12分鐘後取出,放涼備用。
10、白巧克力50克隔熱水融化。
11、抹茶餅一半沾巧克力醬。
12、撒上彩色糖球適量裝飾。
13、抹茶聖誕花圈餅乾完成嘍,拍個照先。
14、有一種淡淡森林的氣息。
15、淡淡茶香配上黃油濃郁奶香、真好吃。
小竅門
1、黃油一定要軟化完全,不然真的很難攪拌開,感覺要用到電動打蛋器。如果感覺黃油不夠軟,最好先微波爐微個5秒鐘,反覆操作至軟化。
2、第一次做大概是因為天氣有點冷,温度不高,液體也少了點,擠得時候有點難擠,擠破了2個一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最後還是換成厚布裱花袋才擠得順利一點,不過幹也有乾的好處,擠出來的花紋可以保持的完整一些。
3、我在原配方里多加了5克的蛋清,估計會好擠一些。
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