香甜肉桂聖誕花環面包怎麼做-香甜肉桂聖誕花環面包的做法

“聖誕節不做點兒什麼好像總有些不對勁
看到一個肉桂花環，材料都現成
葡萄乾有些大，切碎撒得更均勻
天冷發酵很惱火
濃香肉桂卷。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香甜肉桂聖誕花環面包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉220克，乾酵母2.5克，雞蛋液35克，水75克，奶粉10克，黃油30克，細砂糖15克，鹽4克。

• 2、除黃油外，麪糰所有材料倒入麪包機中混合拌勻。

• 3、麪糰攪拌至光滑，加入黃油，繼續攪拌攪打。

• 4、揉出手套膜，和麪完成。

• 5、滾圓，放入大碗，置温暖處發酵。

• 6、麪糰漲至兩倍大。

• 7、排氣，分割成兩等分，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、餡料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黃油25克，葡萄乾80克。

• 9、黃油融化，肉桂➕糖混合均勻，備用。

• 10、鬆弛好的麪糰開成25*25CM的片狀。

• 11、先刷一層黃油，再篩上肉桂糖。

• 12、撒上切碎的葡萄乾。

• 13、捲起。

• 14、捏緊收口。

• 15、從中間切開。

• 16、相互交叉擰成麻花狀。

• 17、圈成圈，捏緊收口。放入烤盤，置温暖處最後發酵。

• 18、發酵完成，表面刷全蛋液。

• 19、放入烤箱，中層，上下火175度烤20分鐘。

• 20、出爐，晾至温熱食用。

小竅門

1、肉桂糖比例可以根據自己口味酌情調整。
2、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。