花朵椰蓉吐司 怎麼做-花朵椰蓉吐司 的做法

“椰蓉&吐司——絕配!
“如果是花，就要有個花樣”，兒子昨天的捲紙，用“如果……就”造句，兒子寫:如果是熊，就要有個熊樣😓。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵椰蓉吐司 的做法步驟

• 1、把中種材料混合揉至無干粉，裝入保鮮盒放冰箱冷藏20小時左右(如果着急用可以放在室温3個小時左右)，主要還是看麪糰的狀態。如圖出現蜂窩狀就可以了。

• 2、把主麪糰除黃油和鹽以外的其它材料與中種麪糰（中種麪糰用刮片切成小塊）一起放入廚師機裏揉。大概8分鐘左右，可以拉出這樣的膜。這時就可以放入鹽和軟化好的黃油了，繼續揉。

• 3、直到揉出手膜。

• 4、把揉好的麪糰放入保鮮盒裏，26度左右進行一發(一發温度不要超過28度)。

• 5、大概50分鐘左右，用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

• 6、麪糰用手再次揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 7、把麪糰擀成與模具同等長的長方形，做好的椰蓉餡用保鮮膜整形（椰蓉餡的製作方法見小貼士）。

• 8、把椰蓉餡放在麪糰中間。

• 9、用麪糰包裹住椰蓉餡接口處捏緊。

• 10、把麪糰放入陽晨450克花形吐司盒裏，蓋上蓋子進行二發（二發温度不要超過38度）。

• 11、這裏教大家一個檢查二髮狀態的小妙招，用一根牙籤在1CM的位置做個記號。

• 12、從模具的小孔輕輕放進模具裏（牙籤的一端要露出來）。

• 13、牙籤會隨着麪糰的發酵慢慢升起來，當記號露出來的時候就證明二發已經到位了，取出牙籤準備進烤箱。

• 14、烤箱180度預熱好後放入，中下層180度烤35分鐘。

小竅門

1、麪粉品牌不同吸水量也不同，主麪糰裏的水量最好預留10克，根據麪糰的狀態進行添加。
2、椰蓉餡的製作：黃油、糖、牛奶放入小鍋中小火加熱至融化，融化後關火放入蛋液攪拌均勻，再放入椰蓉拌勻即可。
3、方子裏用的是鮮酵母，換算成乾酵母是3克。
4、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和温度僅供參考。