花朵插畫吐司的做法 朵朵花開滴【花朵插畫吐司】 花朵插畫吐司怎麼做

“一直喜歡巧手慧繪的系列插畫吐司
最近入手了一個圓形模具
可以動手了，哈哈。。。
先做一個小花朵的插畫吐司吧~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵插畫吐司的做法步驟

• 1、麪包機桶裏先倒入牛奶，然後加入鹽和糖，再倒入高筋麪粉，最上層撒入乾酵母。

• 2、開啟揉麪程序，揉麪20分鐘揉成一個光滑的麪糰，再加入室温軟化的黃油，繼續揉麪程序20分鐘。

• 3、揉至麪糰完全階段。

• 4、此時可以抻出又薄又韌的薄膜。

• 5、先分出來5g、20g、130g三個麪糰，蓋好保鮮膜，防止變幹。

• 6、5g的麪糰加入少許(不到0.1g)竹炭粉，20g的麪糰加入1g胡蘿蔔粉，130g的麪糰加入0.6g紅曲粉，分別揉光滑。

• 7、剩餘最大的麪糰及上色麪糰分別放入乾淨的容器裏，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。

• 8、建議温度28度，一個小時左右。

• 9、發酵至2倍大即可。

• 10、發好之後取出，在案板上按壓排氣。

• 11、紅色麪糰先平均分成5份。

• 12、白色麪糰分出來5個3g的小面團，再分出來一個50g的麪糰。全部蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 13、開始組合。黑色的麪糰搓成和模具一樣的長度；黃色的麪糰擀成長方形面片，長度和黑色的一樣，寬度是黑色的周長。

• 14、黃色面片把黑色的包裹起來做成花心的部分。注意收口一定要捏緊。

• 15、紅色的麪糰搓成相同的長度。

• 16、如圖，把黃色花心包起來。

• 17、白色的小麪糰也搓長。

• 18、擺到相鄰紅色麪糰的縫隙處，壓緊。

• 19、50g的白色麪糰擀成長方形，長度和紅色花朵部分一樣，寬度是紅色的周長。

• 20、包裹起來，捏緊收口部分。

• 21、剩餘的白色大面團，也擀成長方形。

• 22、包裹在最外面，注意是正好能圍起來一圈，不要有重疊的部分，捏緊收口。

• 23、放入模具裏。

• 24、蓋上蓋子，進行第二次發酵。

• 25、建議温度35度，50分鐘左右。發至模具八分滿即可~

• 26、發好之後開始預熱烤箱，上下管180度；預熱好之後，放入烤箱。上下管改成160度，烤40分鐘。

• 27、烤好之後立即取出，脱模。

• 28、放在晾網上晾涼切開~

• 29、完成~

小竅門

1、受季節和氣候影響，材料中的液體部份需靈活增減。
2、烤制時烤箱温度和時間按自家烤箱習性進行調整。