紅糖肉桂巧克力麪包的做法 天然酵種紅糖肉桂巧克力麪包卷 紅糖肉桂巧克力麪包怎麼做

“這個名字真的真的好長，但是麪包是真的真的好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖肉桂巧克力麪包的做法步驟

• 1、將麪包主用料除黃油外，全部投入麪包機桶內選擇揉麪程序。

• 2、麪糰能扯出筯膜時加入黃油，繼續揉麪。

• 3、將麪糰揉至擴展階段就可以了，進行基礎發酵。

• 4、麪糰發酵期間，我們可以製作裹入餡料，將裹入餡料中全部用料放入小奶鍋中，進行融化融合（肉桂粉可根據自己的喜愛程度添加），室温冷卻備用。

• 5、當面團發酵為原來體積的兩倍大時，即為發酵好了。

• 6、將麪糰擀成方的一個大的面片。大約30cm*40cm左右。

• 7、把餡料刷在長方形的面片上，四邊上留2cm不刷。

• 8、從上而下捲成卷，捲到最後的時候，下邊向上提進行捏合。

• 9、捲成一個卷，收口向下。

• 10、如上圖所示用刮刀切開，上端留有一部分相連。

• 11、兩股交替擰成花環狀。

• 12、收口捏緊放入一個圓盤子中，進行二次發酵。

• 13、發酵好後放入預熱好的烤箱中，上下火200度中下層烤30~40分鐘。

小竅門

這個麪包比較大，可以減半操作。