雙莓翻糖蛋糕的做法 雙莓“·翻糖”蛋糕 雙莓翻糖蛋糕怎麼做

“昨天去朋友家開party，做了一個蛋糕帶過去。蛋糕胚我用的現成的，只需要打發好淡奶油，擀好糖皮，整個蛋糕就差不多了。話説糖皮好難擀，我擀了可能有半個小時。。。雖然外面有糖皮保護，但如果不是馬上享用的話，還是要放在冰箱裏保存的哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙莓翻糖蛋糕的做法步驟

• 1、草莓洗淨去掉葉子，將一部分切成小塊

• 2、淡奶油分三次加糖，打發後備用

• 3、蛋糕胚平均分成三份，取一份擺在蛋糕轉枱上

• 4、加一部分奶油

• 5、抹個大概其就可以，因為還要鋪草莓

• 6、擺上一層草莓

• 7、在擺上一片蛋糕胚

• 8、重複步驟5和6

• 9、再蓋上最後的一層蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋轉轉枱，一手持抹刀，將表面抹平

• 10、蛋糕側邊抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以後很容易將奶油擠出來

• 11、這是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用辦法和效果是一樣的，不過成分有所不同

• 12、擀成比蛋糕大一些的薄皮。因為蛋糕四周也要包住，所以連四周的用量也要計算在內

• 13、用油紙剪一個小一些的圓，鋪在蛋糕的中心

• 14、兩手托起糖皮，輕輕地蓋在蛋糕上

• 15、用蛋糕撫平器將表面整理平整

• 16、同樣把側邊用塑料板撫平，切去多餘的圍邊

• 17、在表面切一個十字口

• 18、將切口向外翻開，取出油紙

• 19、擺上草莓，撒上些糖粉裝飾就完成拉