海綿蛋糕的做法 Sponge Cake (海綿蛋糕) 海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、首先把烘培紙做個模型放在模具裏。預熱370F(190C)。

• 2、麪粉過濾1次，等一下還要過濾一次。

• 3、1.拿個鍋開中火燒熱水。2.將雞蛋和糖用手動打蛋器混和均勻。

• 4、等熱水燒熱後，把混合好的雞蛋隔着熱水繼續攪拌至100F(40c)然後離鍋。

• 5、用電動打蛋機以低速打4-5秒然後轉成中上快速打發。把原本的雞蛋打發到3倍大。

• 6、打發過程中

• 7、打發後，拿起來的漿糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。

• 8、將過濾的麪粉分兩次放入，然後輕輕攪拌均勻

• 9、攪拌均勻後，從攪拌碗裏拿出少許的漿糊放入融合的牛油裏攪拌均勻。

• 10、再放回攪拌碗裏。從最底層開始往上混合均勻。

• 11、把混合好的漿糊倒入模具裏。輕輕摔幾下模具，把裏面的氣泡都統統抖出來。烤25-30分鐘。拿出烤好的蛋糕，立刻把烘培紙取走讓它降温。

• 12、前面

• 13、背面

• 14、內部