法式海綿蛋糕的做法 【法式海綿蛋糕】 法式海綿蛋糕怎麼做

“我家的小丫頭一週四個多月了，真是長大了一天一個變化呀？天天也是變着法的給她做好吃的，還好她不挑食什麼都吃。唯一的就是不喝牛奶，給她喝就是喝不下去，頭直搖。不喝就算了吧！有時能喝點酸奶什麼的。我説下午給你做蛋糕，想不想吃呀？她以為我都做好了，拉着我就到廚房去。可見她有多喜歡吃呀？剛一出烤箱都急的想立馬填嘴裏一塊，這不下面做好的，還熱着呢就切了一塊她都給吃掉了。女兒太小了，沒讓她做蛋糕，在旁邊看我做，負責吃就好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式海綿蛋糕的做法步驟

• 1、把雞蛋打入不鏽鋼盆裏，一次加入所有的白糖。

• 2、鍋裏倒入熱水，把打蛋盆坐在熱水加熱，用打蛋器打發。

• 3、打發到蛋液見見的產生稠密的泡沫，比那的越來越稠，提起打蛋器是滴落下來的蛋糊不會馬上消失。

• 4、分三次篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀小心的從低往上翻拌，使蛋糊與麪粉混合均勻。

• 5、倒入色拉油，繼續翻拌均勻。預熱烤箱。

• 6、把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤上。把蛋糕糊抹平，用力的震幾下，把氣泡震出來。

• 7、180度中層，上下火，烤15-20分鐘。

• 8、烤好後立刻取出放在網架上晾涼。

小竅門

1、打全蛋要坐在熱水鍋裏，水温在40度左右。

2、全蛋打發的時間比較長，一定要打發到蛋糊濃稠，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，用蛋糊可以在盆中畫出清晰的紋路。

3、麪粉要分三次加入，攪拌時不要畫圈攪拌，以免雞蛋消泡。

4、也可以把色拉油換成黃油。