日式芝士蛋糕怎麼做-日式芝士蛋糕的做法

“最愛新鮮出爐的輕乳酪蛋糕，入口即化的感覺太滿足了~”

食材明細

• 香草 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

日式芝士蛋糕的做法步驟

• 1、材料大集合，忘記放奶油進去了。

• 2、奶油芝士和黃油室温軟化。如果氣温太低請隔水坐溶

• 3、蛋黃，蛋白分離

• 4、把55克糖加入到蛋白裏

• 5、電動打蛋器低速打1分鐘，然後逐漸加到高速

• 6、打發4分鐘左右

• 7、打到將蛋白倒扣也紋絲不動的程度

• 8、往軟化的奶油芝士和黃油里加雞蛋黃，150克淡奶油和32克糖，攪拌均勻

• 9、玉米粉和低筋粉過篩，跟雞蛋黃混合物一起，攪拌均勻。這時比較粘糊的，如果有粗顆粒也不用擔心，等會還會再過篩

• 10、把3分之一的蛋白加入到麪粉糊裏，上下切拌均勻。再把剩餘蛋白的加進去，慢慢上下翻動，切拌均勻。

• 11、往麪糊里加幾滴香草精。主要作用是提香和去雞蛋腥味，沒有可以不加

• 12、麪糊最後過篩。麪糊非常粘稠，給點耐心！

• 13、過篩後光滑，細膩，質地很好

• 14、8寸的模具墊上一層油紙，把麪糊倒進去，並在桌面上抖震幾下，把麪糊裏的大氣泡震出來。

• 15、烤箱預熱180度，往盛着蛋糕模的大烤盤裏加1釐米深的開水。烤40分鐘，拆入牙籤，拔出來沒有面糊粘在牙籤上就是熟了

• 16、做好的蛋糕稍微攤涼，刷上一層果醬。果醬口味隨意，我選的是甜杏。如果果醬太粘稠或者太濃，請兑幾滴開水，微波爐叮半分鐘後使用

• 17、刷好果醬，等半刻，可以食用了。我用的果醬含果肉的所以看起來不平整，但是本人就喜歡這個效果！

• 18、撒上自己喜歡的巧克力粉，綠茶粉，糖粉，或者玫瑰乾花碎吧，打造你專屬的芝士蛋糕。熱吃的口感較冷藏過的輕軟嫩滑，趁熱吧。