日式輕乳酪蛋糕的做法 日式輕乳酪蛋糕（芝士蛋糕） 日式輕乳酪蛋糕怎麼做

“前幾天在costco買了很多creamcheese，老公又超級喜歡吃芝士蛋糕，於是做了這款原味芝士蛋糕，蛋糕方子是和鄰居家的日本人學的，大家一起來享受美味吧”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、取5個雞蛋，分離蛋白和蛋清，打蛋清，用電動打蛋器中高速打，當蛋清變得濃厚時，加糖50g，大約3分鐘後，直到用打蛋器劃過蛋清、蛋清湖呈現彎曲的尖頭時，完畢。

• 2、奶油奶酪在室温中軟化後，在另一個碗裏，在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶

• 3、用打蛋器打勻牛奶和奶油奶酪，直到混合物平滑呈均一的奶酪液狀～

• 4、在奶油奶酪中加軟化的黃油，50g糖，香草精一勺，混合均勻後～加入玉米澱粉，麪粉，雞蛋黃，攪拌均勻直到液體呈平滑細膩的狀態

• 5、在攪勻的蛋奶糊中加入1/3蛋清

• 6、攪勻後，再加入1/3蛋清糊

• 7、攪勻後，再最後一次加入1/3蛋清糊直到攪勻為止；將上述蛋奶蛋清糊倒入烤盤中，用橡膠刀刮勻表面

• 8、烤箱下層托盤中加水（或者水浴加熱，為了保持蛋糕鬆軟濕嫩），烤箱315F或160-180度預熱，然後烤60-65分鐘，期間可以用牙籤檢測蛋糕是否熟成，自己調整時間，我喜歡錶皮烤至焦黃，內裏滑嫩～

• 9、蛋糕烤好啦～：）

• 10、來一口吧

• 11、蛋糕表面焦黃

• 12、蛋糕心鬆軟潮濕超級細嫩美味還可以吃到奶油芝士～滿足了

小竅門

1.記得水浴烤蛋糕，這樣蛋糕表面不會開裂～