凍檸檬芝士生日蛋糕的做法 免烤--------凍檸檬芝士生日蛋糕 凍檸檬芝士生日蛋糕怎麼做
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“這個蛋糕是弟媳生日送給她的,香甜的脆餅底加上酸甜細膩的中間芝士層,裝飾的橙味鏡面,非常討人喜歡,還有這非常新鮮的水果草莓,即使才吃完飯半小時就切蛋糕也不覺膩。
特別值得一提的是用QQ糖做的鏡面裝飾,那是非常非常得小朋友歡心呀。
很好操作又能送得出手才是硬道理。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
凍檸檬芝士生日蛋糕的做法步驟
1、準備好上述各種材料,做蛋糕前應把要用到的各種材料及器具都準備好,比如芝士先拿出切小塊室温軟化、檸檬擠好汁、吉利丁用冷水泡軟、黃油隔熱水融化。消化餅乾裝在保鮮袋用擀麪棍擀碎(如餅乾不脆可放在微波爐叮一分鐘),倒在融化的黃油盆裏和黃油拌勻。
2、拌好的餅乾碎倒入8寸活底蛋糕模,包好保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
3、芝士軟化好,(用手指能輕鬆在芝士塊上摁出坑)取一個盆,倒入80度左右的熱水,把裝芝士的盆放入熱水盆,隔熱水用手動打蛋器把芝士打到順滑無顆粒狀。
4、把糖加入芝士糊攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌均勻。(芝士盆一直坐在熱水盆不拿出)
5、泡軟的吉利丁擠幹水再隔熱水融化,加入檸檬汁拌勻。(這一步也可提前做好,吉利丁碗一直放在熱水盆裏保持融化狀就好)
6、把拌好的檸檬汁倒入芝士糊拌勻。
7、準備打發淡奶油:淡奶油在打發前應放在冰箱冷藏至少12小時,如果一直放在冰箱的這一步可省。取一稍大的盆,倒入冷水,放幾個凍好的冰袋,然後把準備打發淡奶油的盆坐在冰袋水中,先冰鎮一下;倒入淡奶油,用電動打蛋器先低速打,體積開始增大變濃時轉高速打發。
8、當提起打蛋器上面出現尖角,奶油仍能流動時就可以了。
9、打發好的奶油分3次加入芝士糊,以炒菜的手法輕輕切伴,伴勻一次再加下一次。
10、模具從冰箱拿出,倒入芝士奶油,用刮刀抹平表面,重新包好保鮮膜放進冰箱,冷藏4小時後再進行後面的裝飾。
11、準備橙子味QQ糖100克,橙汁120克,把QQ糖放在碗裏,倒入橙汁,微波爐叮1分半鐘,QQ糖融化就行,用筷子攪勻,徹底放涼後輕輕倒在凍好的芝士上,再入冰箱凍2小時,讓QQ果汁凝固。草莓用鹽水浸泡備用。
12、凍好的QQ果汁層很好擺放水果,擺放時動作温柔點就好。擺出自己喜歡的形狀吧,一個美美的生日蛋糕完成啦!
13、配上蛋糕盒,瞬間高大上喲!
14、這樣的蛋糕簡單易操作又拿得出手,一起來DIY吧!
小竅門
1、QQ果汁一定要徹底放涼後才能倒在芝士上,以免太熱融化凍好的芝士,影響整體美觀。
2、脱模時用吹髮筒熱風對着模具外圍轉圈吹一下,把模底往上推即可輕鬆脱模!
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