清新檸檬芝士撻怎麼做-清新檸檬芝士撻的做法

“這款檸檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和檸檬的清香，非常適合越來越熱的天氣，好吃不膩”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清新檸檬芝士撻的做法步驟

• 1、黃油室温軟化，打發至鬆散

• 2、加入糖粉，打發至黃油顏色發白，體積膨大。

• 3、温雞蛋打散，分次加入

• 4、每次都需要攪打均勻，再加入下一次。

• 5、加入過篩好的低筋麪粉

• 6、拌勻至無干粉狀態即可包上保鮮膜，放入冰箱

• 7、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時

• 8、揉麪墊撒上些許乾粉，取出冷藏的麪糰，擀成比派盤稍大一些的長方形，厚度保持在3mm左右為佳

• 9、把派皮放入派盤裏，用手指按壓貼合好，用擀麪杖滾一圈把邊緣去除用叉子在派皮上插出小孔，藏鬆弛30分鐘

• 10、在派皮上墊上油紙，壓上派石，放入預熱好的烤箱中下層，180度烘烤15分鐘後取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分鐘

• 11、＃芝士檸檬餡製作＃室温軟化奶油奶酪，加入糖粉

• 12、用打蛋器拌勻至乳膏狀

• 13、分次少量加入室温全蛋液，每次拌勻再加入下一次

• 14、篩入玉米澱粉拌勻

• 15、加入淡奶油拌勻

• 16、加入檸檬汁，檸檬皮拌勻

• 17、拌勻的芝士餡可以過篩一次會更細膩

• 18、把做好的芝士檸檬餡倒入烤好的派皮裏，輕震幾下，放入預熱好的烤箱中層，170度烘烤25分鐘左右取出

• 19、放上切片的檸檬，放涼即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小時後再吃。吃前撒些糖粉用薄荷葉做裝飾即可

• 20、來嚐嚐吧~

小竅門

1.取檸檬皮時要注意，刮到白色部分味道會有點苦。
2.撻皮拌至無干粉就可以，這樣口感會更酥。
3.可按自己的喜好增減檸檬汁和糖量。