乳酪檸檬撻怎麼做-乳酪檸檬撻的做法

“飛餅皮可是個好東東，因為是甜味的，一般可以用來代替撻皮，口感還跟黃油做的撻皮不一樣，但同樣好吃，關鍵是省事。下面酥脆可口，上面是帶有檸檬香氣的奶酪餡，表面是甜甜的葡萄乾，體形迷你，一口一個吃起來非常過癮，比蛋撻更好吃呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪檸檬撻的做法步驟

• 1、飛餅皮室温解凍，兩面撒麪粉擀薄，用圓形模具壓出圓片。

• 2、將餅片塞入迷你12連馬芬杯中，餅底用叉子叉些小洞。

• 3、放入烤箱中，170度烘烤5分鐘。

• 4、將檸檬皮擦入碗中。

• 5、放入奶油奶酪，用微波爐加熱20秒，至奶油奶酪軟化，加入糖後攪拌均勻。

• 6、加入蛋液後攪至吸收，將餡料裝入裱花袋中。

• 7、取出撻皮，將奶酪餡擠在撻皮上，表面放上葡萄乾。放入烤箱中，繼續用170度烘烤13分鐘。

小竅門

1.飛餅皮從冰箱裏拿出來就要兩面撒麪粉防粘，否則解凍後會粘在塑料膜上。
2.飛餅皮要擀薄一些，否則一張恰好有點不太夠用。
3.在烘烤過程中，餅皮會回縮，只要模具是不粘的，不會影響脱模，但要烤完後，完全冷卻了再脱模。
4.葡萄乾不能直接使用，要先用酒泡軟了，烤出來才不會發硬。
5.所用模具為學廚12連不粘瑪芬蛋糕模。