檸檬乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：300
糖 ：90
蛋黃 ：42
蛋白 ：45
淡奶油 ：21
中筋麪粉 ：15
檸檬皮屑 ：1個
檸檬汁 ：15
消化餅乾 ：70
黃油 ：30

輔料

具體步驟

1. 處理模具：用份量外的黃油和麪粉進行不粘處理，先塗抹一層薄薄的黃油，再用麪粉輕鋪一下，拍掉多餘的粉類

2. 黃油融化後，加入碾碎的消化餅乾，拌勻，鋪在處理過的模具底部，壓實，冷藏備用

3. 奶油奶酪軟化，加糖攪成順滑的奶酪糊（此步驟我一般喜歡在水浴中進行）

4. 依次加入蛋、淡奶油、檸檬汁，每加入一種都要攪勻後再加入下一種

5. 篩入中筋麪粉，拌勻

6. 加入檸檬皮屑，拌勻，即成乳酪蛋糕糊，倒入模具中

7. 烤箱預熱，90度，上下火，倒數第二層，約100分鐘（取出來試着晃一下，中心略有凝固的質感，但不會顫動得很厲害），去粗熱後，冷藏過夜，脱模

8. 成品圖~