法式檸檬撻如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：200
無鹽黃油 ：100
糖 ：30-70看你口味了
鹽 ：一小撮
杏仁粉 ：18
蛋黃 ：一個

輔料

奶油 ：200ml
雞蛋 ：4個
檸檬 ：2個
蛋白 ：兩到三個
糖粉 ：70

具體步驟

1. 做撻皮:黃油加入低粉杏仁粉和糖粉的混合物中，加一隻蛋黃揉勻成光滑麪糰，別忘加點鹽，味道更好哦~放冰箱靜置半小時

2. 拿出擀成圓形放在刷了油撒了粉的撻盆裏，邊邊正平，用叉子叉些洞，180度烤15分鐘邊邊泛黃就行了，不用壓重物

3. 做撻餡:奶油加打散的雞蛋，加檸檬汁，加糖攪拌順滑就行了

4. 撻水倒入撻皮160度烤20分鐘看到表面凝固黃色變深就行了

5. 蛋白加幾滴檸檬汁，打發，慢慢加糖，打致乾性發泡，均勻抹在撻表面，可以用叉子劃出花紋

6. 在放回烤箱十分鐘蛋白表面焦黃就行啦，拿出開吃，熱有熱的味道，冷有冷的清涼~

烹飪技巧

烤撻皮不用壓重物不會鼓起來的，蛋白烤好了QQ的跟奶油的口感一樣，不加蛋白就是傳統檸檬撻了，表面嫩嫩的也很可愛呢，我做的量少了有點薄，不過方子裏寫的量是我改過的不用再加了哦~蛋白多些厚些會有驚喜哦