自制法式檸檬蘇芙釐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖 ：100
麪粉 ：20

輔料

檸檬 ：1個
君度橙酒 ：兩湯匙
糖粉 ：適量
蛋 ：6個

具體步驟

1.烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方以外的量）。預熱烤箱180度左右。

2.分離蛋清與蛋黃。

3.檸檬皮擦出細蓉、擠出半個檸檬汁。

4.將50克糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮混合打散至淡黃色發白後，加入篩過的麪粉拌勻。

5.用電動打蛋器將剩下的50克糖與蛋清打發，待打蛋頭上出現短三角的打發蛋白即可。

6.取出1/2的打發蛋白與檸檬蛋黃麪糊輕輕拌勻，再將剩下的加進拌勻。

7.將混合物裝入布質裱花袋，輕輕擠入烤杯內至9成滿，這樣可以使成品更表面平整。

8.將烤杯放進烤箱裏，烤15-20分鐘，看到杯內麪糊升起，表面呈金黃色取出。

9.立刻在梳芙釐表面撒上糖粉，趁熱食用。

烹飪技巧

6箇中號烤杯的量