- “3分鐘前天氣漸涼,人家都説是長膘的季節,我咋就沒有發現食慾變好了呢又好久沒有去買菜了,家裏僅剩一隻雞,就琢磨着該怎麼做來吃各種做法貌似都吃過了,想着前幾天買了很多的酸菜回來,本來是做酸菜魚的每次去菜市場買酸菜那家太髒了,只能看看作罷所以網上去買了一堆酸菜,還有其他...
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- 食材明細主料雞(半隻)輔料酸菜(適量)配料野山椒(適量)生薑(適量)蒜粒(適量)幹辣椒(適量)料酒(適量)酸辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)重慶酸菜雞的做法步驟1、雞半隻洗淨。2、下鍋炒幹水分。3、油鍋爆香生薑蒜粒辣椒麪酸菜野山椒。4、倒入炒香的雞塊炒勻烹點料酒摻入鮮湯或水燒開。5、...
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- ““酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。”食材明細主料紅薯粉絲(50克)黃豆(50克)輔料紅油辣椒(10克)鹽(5克)生抽(5克)醋(15克)姜(4克)蒜(6克)豆瓣醬(5克)香菜(8克)白糖(5克)胡椒粉(4克)雞精(3...
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- “辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃、鹹鮮醇香、營養豐富,雖然是同一道菜,各地製作都各不相同、各有特色。好吃的辣子雞該怎麼製作呢?喜歡的加個收藏學來吧~”食材明細主料雞翅中(300g)幹辣椒(一把)花椒(一小把)大蒜...
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- 酸菜魚的發展歷史悠久,起源於重慶,是真正的川味小吃,味道辛辣,裏面包含了有很多辛辣的食材,符合現代人的口味,因此很受歡迎,特別是四川重慶的人們。那麼,重慶酸菜魚加盟哪家好?我們一起來看看下面的介紹。重慶酸菜魚加盟哪家好1.説好不分手痠菜魚俗話説民以食為天,一日三餐對我們來...
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- “大學時學校旁邊那條街上有二三十家雞公煲店,畢業離開後再吃到的雞公煲都不是記憶中的味道了。於是自己去某寶買了料回來做,發現味道很相近,這兩年經常自己做,不知無法割捨的到底是味道,還是情懷。”食材明細主料雞腿肉(500g)輔料重慶雞公煲料(90g)洋葱(150g)芹菜(150g)大蒜(5瓣)牛油(40...
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- 食材明細主料紅薯粉(500g)輔料花生米(20粒)辣椒(150g)香醋(50g)酸豆角(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)重慶520酸辣粉的做法步驟1、水燒開煮粉2、把祕製辣椒包放入碗中3、把粉撈入碗中加湯、葱蒜、花生和酸豆角...
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- “重慶美食最能體驗紅火的感覺,所以決定多上一些家鄉菜。今天分享的就是巴蜀名菜--重慶燒雞公,這道菜可是名聲在咱祖國神州大地都很叫做的巴蜀美食,原來都是直接吃雞肉,現在成了新派川菜的代表,很多店鋪都變成了火鍋。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為重慶方言管“公...
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- “麻辣水煮魚是大家非常喜愛的一道重慶菜。紅紅火火,麻辣鮮香,魚肉口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓人食慾大振。如果烹調時再加入酸菜,使口感更加飽滿回味悠長,絕對是錦上添花。”食材明細主料鰱魚(1700g)輔料豆腐(2...
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- “過節請吃飯,肯定要準備硬菜。這是一道典型的川味兒硬菜。麻辣鮮香,特別美味。我特別特別喜歡吃裏面的芋兒。怎麼做出肉質緊緻好吃的芋兒雞,這個是有訣竅的喲。”食材明細主料土雞(半隻)芋頭(半斤)輔料葱(適量)泡椒(二個)二荊條(二個)小米辣(二個)香菜(一顆)八角(3個)香葉(3片)花椒(10顆)姜(適量...
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- “重慶特色江湖菜~”食材明細主料肥腸(1000克)輔料酸菜(半斤)調料八角(4個)香葉(2片)生抽(2匙)老抽(半匙)二荊條(6個)姜(1塊)蒜(3瓣)私房豆瓣醬(2匙)酸辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)重慶酸菜紅燒肉肥腸的做法步驟1、肥腸洗淨汆水後切段。2、老壇酸菜用清水泡一泡、擠幹水分。3、酸菜切絲。4...
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- 酸菜魚是很出名的美食,在很多城市裏都能看到有酸菜魚店的蹤跡,許多加盟商看到商機都想要加盟進來,酸菜魚在市面上比較受歡迎,而且酸菜魚的口味也是比較美味的,是好評如潮的美食,那麼重慶十大酸菜魚排名哪家好?一起了解一下吧。重慶十大酸菜魚排名1.酸小七果味酸湯魚“酸小七”...
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- “大家好!我是肉肉廚~酸菜魚是一道源於山城重慶的經典川菜。因為它的口味鹹,鮮,酸,辣,香,特別適合佐酒,下飯。所以是深得大家喜愛的家常菜。今天我就詳細教大家如何做一道正宗的重慶酸菜魚。希望大家喜歡!!”食材明細主料鮮草魚(3斤)酸菜(250克)玉米澱粉(20克)幹辣椒(8個)姜(1塊)葱(2根)大蒜(6...
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- 食材明細主料紅薯粉絲(2兩)輔料碎花生(適量)四川泡酸豇豆(少許)香菜(適量)配料葱(一段)姜(2片)蒜(2瓣)油潑辣椒(2勺)老陳醋(3勺)鹽(適量)高湯(2碗)水(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)重慶老式酸辣粉的做法步驟1、紅薯粉用温水泡30分鐘。並且適當的切段。撈出備用。2、大蒜、姜、葱切碎。酸...
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- “椒麻雞是一道重慶和四川的傳統名菜,有多種製作方法,今天介紹的是重慶開縣的特色口味。用仔公雞肉煮熟,伴以各種調料。成品麻辣鹹鮮,質地軟嫩,Q彈爽口。”食材明細主料仔公雞(半隻)輔料大葱末(2匙)小葱花(1匙)薑末(2匙)蒜蓉(2匙)油辣椒(3匙)花椒麪(3匙)香油(2匙)生抽(3匙)鹽(適量)味精(1匙)雞精(1匙)...
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- 食材明細主料酸辣粉(1包)輔料豆芽(適量)青菜(3-4棵)辣椒油(1勺)醋(適量)榨菜(適量)豌豆(適量)原味(口味)未知(難度)重慶酸辣粉的做法步驟1、準備好食材2、熱油加水3、水開後放豆芽青菜4、煮酸辣粉5、碗裏放辣椒、榨菜、適量醋、少許味精、6、放入撈出的菜7、撈出酸辣粉,加入葱花和炒的豌豆小...
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- “重慶雞公煲,相信有不少同學吃過吧,即使沒吃過,也應該聽説過吧,一道非常聞名的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜,有人説它實在是幹鍋雞的變種,又結合了火鍋的特點,看起來通紅油亮的,吃起來卻一點不膩,而且口味香醇,讓人百吃不厭,吃過之後還難以忘懷。這道風靡川渝的名菜,最初吸引...
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- 食材明細主料土公雞腿(一隻)輔料小葱(適量)配料醬油(適量)醋(適量)白糖(適量)雞精(適量)大蒜(適量)老薑(適量)麻辣醬(適量)小磨麻油(適量)芝麻(適量)花椒麪(適量)白胡椒面(適量)麻辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)重慶口水雞的做法步驟1、選用土公雞腿一隻,洗淨。2、水燒開後,放入雞腿,煮7分鐘。3、撈出...
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- “酸菜魚始創於重慶市江津津福鄉的周渝食店,80年代中期經營酸菜魚、頗受食者好評,酸菜魚它鮮美爽口、開胃健脾、醒酒提神、湯美適口!”食材明細主料草魚(1500克)(適量)輔料重慶泡酸菜(200克)泡蘿蔔(150克)泡海椒(100克)泡姜(100克)紅苕粉條(200克)澱粉(60克)雞蛋(2個)白酒(15克)雞精(適量)味精(適量...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料鮮草魚:3斤姜:1塊白胡椒粉:3大蒜:6瓣玉米澱粉:20花椒:40顆酸菜:250幹辣椒:8個葱:2根輔料花生油:30料酒:15鹽:5具體步驟1.食材展示:鮮草魚1條(2-3斤左右)酸菜250克玉米澱粉20克幹辣椒8個姜1塊葱2根大蒜6瓣白胡椒粉3克...
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- “重慶燒雞公我真的吃不膩,有葷有素,一個菜就可以解決。今天放了一些香菇和土豆,辣噓噓的很過癮,老公説比飯店燒的還要好吃😋!做法超級簡單,一學就會,成功率超高💯”食材明細主料童子雞(1只)土豆(3個)蘑菇(8-10個)青椒(2個)紅椒(2個)輔料姜(適量)花椒(少許)香葉(3-4個)料酒(1大勺)豆瓣醬(2勺)黃油(適...
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- 食材明細主料雞腿(2個)輔料土豆(2個)炸花生米(1小把)熟芝麻(適量)葱(適量)玉米澱粉(適量)姜(適量)蒜(適量)調料料酒(1匙)生抽(2匙)老抽(半匙)米醋(半匙)鹽(少許)糖(少許)花椒(適量)麻椒(適量)幹辣椒(適量)香油(少許)麻辣(口味)炸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)重慶辣子雞的做法步驟1、雞腿洗淨去骨後切丁,土豆切丁備用,葱...
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- “幾年前,重慶渝北鐵山坪風景區因為創造發明了雙椒雞,一時風靡全重慶。人們工作之餘的休閒首選,就是上鐵山坪吃雙椒雞。雙椒雞也因其酸辣麻鮮、香嫩滑口而深受老饕們的喜愛,至今興致不減。”食材明細主料土公雞(半隻)輔料青椒(適量)紅椒(適量)大葱(適量)配料青花椒(適量)泡姜(適量)泡椒(適...
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- 食材明細主料粉條(適量)輔料青菜(三棵)花生(一勺)榨菜(一小勺)熟肉末(適量)小香葱(兩根)調料醬油(2勺)醋(3勺)鹽(適量)雞精(2克)葱姜水(適量)大油(一小塊)油辣子(適量)酸辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)重慶酸辣粉的做法步驟1、粉條泡軟,備青菜、榨菜、大油、炸花生、熟肉末、小香葱。2、碗中調入榨...
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- 重慶菜。酸菜魚是創始於上世紀的90年代,是源於重慶的特色菜品,它的歷史來源至今也無法考證,以至於現在的做法各式各樣。酸菜魚主要是以草魚為原料,通過搭配酸菜,製作而成的一道經典菜品,吃起來口感酸辣可口。另外,酸菜魚也被叫為酸菜湯,湯汁可以做麪條。...
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