花生蝴蝶小餅怎麼做-花生蝴蝶小餅的做法

“在人們的日常生活中離不開各種麪食，尤其北方人對面食格外鍾愛。小麥麪粉可作為日常主食來製作，亦可作為糕點來製作，只要掌握好了麪粉的特性和簡單的一些麪食製作方法，您便可以運用自如的製作和派生出各式各樣的美食，在品種上也會隨着個人理解程度的提高變幻無窮，口味也可按自己的喜好鹹或甜等任由自便。
製作麪食可簡單的劃分為，死麪、發麪、酥面和燙麪等四大類，在這四大類的基礎上，還可以細分出數百種的製作方法。前提是，只要你初步掌握和理解了以上四類麪食在製作中的手法，並能很好地運用，而對於細分化所派生出的其它各類麪食的製作方法就很容易理解，學習起來也就容易多了。
今天做一款簡單的家常發麪小點。如按此一簡單的方法，再經過磨礪鍛鍊，並掌握好發麪配料勾兑配伍等一些技巧，便還可以做出高品質的花色麪包。這款小點，是介於燒餅和麪包之間的一種簡單做法，可用來練習發麪的製作，其品相貌似麪包，但比製作麪包要省時多了，可即做即吃非常簡單。
這款小點也可以叫做小餅，裏面放了一些花生碎，口味是甜的，因此叫做“花生蝴蝶小餅”，其製作方法如下；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生蝴蝶小餅的做法步驟

• 1、餡料製作；先把熟花生米剁碎呈小顆粒狀即可。

• 2、裏面放入白糖和炒麪粉拌勻備用。

• 3、麪糰製作；麪粉裏放入酵母、泡打粉和白糖拌勻。

• 4、用30度的温水和成麪糰。

• 5、麪糰要稍軟揉細一些為好。

• 6、把和好的麪糰搓成大約5釐米直徑的條。

• 7、然後蓋上濕毛巾餳15分鐘。

• 8、面餳15分鐘後先用擀麪杖交叉按壓一遍。

• 9、然後擀成0.5釐米厚的長方形片，在上面塗抹一層薄薄的色拉油。

• 10、塗好油後撒上一層餡料，餡料不要多撒均勻即可。

• 11、然後把麪皮捲起來。

• 12、把麪皮捲成條後均勻的切成六段。

• 13、然後把面卷的接口處朝上按扁。

• 14、按扁後摺疊對齊。

• 15、摺疊好後在光滑的一端用快刀切開，留出頂端四分之一處連刀不要切為兩半，使其頂部相連即可。

• 16、然後把切開的部位掰開，內裏翻到外面，層次面朝上呈蝴蝶狀即可，做好後逐一碼入烤盤留出膨脹間隙。

• 17、餳10分鐘，餳好後在表面塗抹蛋液。

• 18、塗好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分鐘。

• 19、表面烤至金黃便可取出。

• 20、此點製作完成，（注；烘烤時的温度是以容積34升烤箱來作為參考的，其它容積的烤箱要按實際情況來進行調整温度）。

小竅門

小餅特點；顏色美觀、外酥裏嫩、入口香甜、花生濃郁。

温馨提示；
1、在製作麪食時，如使用泡打粉便不可擱置的時間過久，否則泡打粉會失去其應有的功效，以不超過30分鐘為宜。
2、拌餡料所使用的熟麪粉，在加工時用蒸、炒或烤的方法都可以，餡料裏如不放麪粉，烤好後糖會融化粘糊糊的效果不好。

大炒勺的這款簡單易做的家常小吃“花生蝴蝶小餅”就做好了，供朋友們參考！