乳酪奶油南瓜派怎麼做-乳酪奶油南瓜派的做法

“最近迷上了做派，個人覺得派這種甜點包容性非常強，幾乎任何一種瓜果雜蔬都可以拿來做餡，但派皮卻基本上只有兩種，一種黃油派皮，一種酥皮派皮，但這兩種派皮也可以因為模具和造型的不同而演變出N種變化，所以光是一個派就可以做出幾百種來，感覺真的是很神奇！
今天的這道乳酪奶油南瓜派，是一道非常適合做為餐後甜點的點心，南瓜的軟糯和奶油、乳酪的香濃，完美的結合在一起，寒冬季節，吃上這樣一口香甜的派，會讓人感覺被愛的幸福和甜蜜。
不是隻有藍莓、草莓、蔓越莓這樣精緻高貴的水果才能做出精美的西點，南瓜這樣樸實廉價的普通食材，也能做出讓人驚豔的美麗甜品，所以烘培是一種只要用心就會有驚喜的生活方式，我們收穫的就是傾注其中的愛與幸福。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪奶油南瓜派的做法步驟

• 1、低筋麪粉過篩備用。

• 2、黃油軟化後加入細砂糖攪打至微微發白。

• 3、分次加入打散的黃黃。

• 4、攪拌均勻。

• 5、加入過篩的麪粉用手搓成均勻的顆粒狀。

• 6、揉合成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

• 7、將冰箱中的派皮材料取出，用擀麪杖擀成3MM厚的均勻的派皮。

• 8、將派皮置於派盤上，中間壓緊，使派皮緊貼盤壁，用刮板沿盤沿將多餘的派皮切去。

• 9、用叉子在表面均勻的叉出氣孔。

• 10、烤箱預熱，200度，中層，上下火，10分鐘，烤好後取出晾涼。

• 11、無鹽黃油與奶油奶酪置於盆中，坐於60度左右熱水中，隔水加熱軟化，用電動打蛋器低速攪打均勻。

• 12、加入細砂糖低速攪打至順滑。

• 13、加入鮮奶油攪打均勻。

• 14、分三次加入打散的雞蛋，攪打至完全乳化。

• 15、南瓜去皮去饢切成小塊，上鍋蒸熟後用料理機攪打成泥（蒸熟的南瓜不用料理機也可搗爛，但用料理機打出來的南瓜泥纖維更細，成品更好看，口感更細膩）。

• 16、將南瓜泥加入步驟4中，攪拌均勻。

• 17、篩入低粉拌成均勻的麪糊。

• 18、倒入冷卻後的派皮中，墩平表面。

• 19、烤箱預熱，170度，中層，上下火，烤40-50分鐘，注意烤至20分鐘時要加蓋錫紙，避免表面焦糊。

• 20、出爐後表面均勻篩上糖粉即可。