南瓜乳酪麪包怎麼做-南瓜乳酪麪包的做法

“絡的傳播功力強大，速度極快，
短短一段時間，乳酪麪包在網絡上異常紅火，
朋友圈裏天天刷，
紅遍網絡的乳酪麪包到底是個神馬gui，
總要試試才能下結論，
8過方子到了我手裏，
總會根據手邊的材料做變化，
到底怎樣呢，那就來嚐嚐.......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜乳酪麪包的做法步驟

• 1、老面撕小塊，與麪糰材料中除黃油外的材料，全部放入麪包機桶中

• 2、一個和麪程序結束後，放入黃油，繼續一次和麪，麪糰可拉出薄膜

• 3、打好的麪糰收圓，放入盆中在室温23度發酵約30分鐘，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一夜

• 4、第二天取出麪糰，室温下回温約30分鐘

• 5、取出發酵到位的麪糰，按壓排氣收圓，蓋保鮮膜醒發30分鐘，麪糰繼續膨脹接近一倍大

• 6、鮮奶酪與南瓜餡、糖粉放在一起

• 7、用勺子攪拌均勻，即成南瓜奶酪餡料

• 8、醒發後的麪糰按壓排氣，壓成大的圓形，包入餡料

• 9、慢慢收口，呈包子的形狀

• 10、放入8寸圓形蛋糕模具中，蓋保鮮膜，上壓重物，進行二發

• 11、二發到位的麪糰（發酵至基本滿模）表面刷少許的牛奶

• 12、放入已預熱到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/麪包模式，上下火均以170度預熱，時間設定28分鐘

• 13、烘烤25分鐘後，關火，取出麪包，放烤架放涼

• 14、徹底放涼後的麪包均衡的切三刀，表面篩糖粉，即可食用

小竅門

1、老面是上次做麪包餘下的麪糰，若沒有，可將麪粉增加至280克，水增加至140克
2、此款麪包用的是餃子粉，除了漲發後勁稍差外，其他均很好
3、麪糰二次發酵時，表面壓重物，避免麪糰起的過高
4、南瓜餡，用蒸熟的南瓜泥上鍋炒制而成，根據口味適量加糖
5、鮮奶酪用無糖裏海酸奶過濾而來，可用等量的奶油奶酪代替