藍莓麪包卷的做法 【怡汝烘焙】手工麪包更美味健康---藍莓麪包卷 藍莓麪包卷怎麼做

“自己動手做麪包，喜歡什麼口味做什麼口味，不添加任何的添加劑，更美味更健康。今天這款【藍莓麪包卷】也是我做麪包以來第一次做藍莓麪包。低油版的，成品非常的鬆軟，很美味，早餐配合一點沙拉，一杯豆漿，一個雞蛋做早餐，就是不錯的健康早餐。想想自己動手可以做家人喜歡的麪包，早上起來來杯牛奶或者豆漿，一個煮蛋或者煎蛋，來點生菜或者小菜作為早餐，我想家人一定會很開心也很幸福。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓麪包卷的做法步驟

• 1、麪粉加入除了黃油以外的所有配料。

• 2、藍莓麪包卷食材---藍莓幹。

• 3、麪糰加入室温水和雞蛋液混合放入麪粉中揉至光滑不粘手，然後加入植物油。反覆揉至麪糰出模，沒有拍照片了。

• 4、在等待發面的時候把藍莓用熱水泡發，然後摘去蒂。

• 5、然後進行基礎發酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發至2倍半了。

• 6、然後反覆的揉麪進行排氣。

• 7、然後把面擀成薄片，上面刷上少許油。

• 8、然後撒上藍莓幹。

• 9、再捲成卷。

• 10、然後切成9段放入鋪了油紙的烤盤中進行二次醒發30-40分鐘左右。

• 11、醒發好後刷上蛋液，然後烤箱預熱後放入烤箱200度烤20分鐘左右。

• 12、做好的藍莓麪包放在烤網上稍微涼一些吃口感更好，剩下的可以放入保鮮袋保存。

小竅門

1、麪粉發酵的技巧是要看温度來定時間，酵母可以多點也可以少點，沒有關係的，就是發酵速度快慢，冬季
可以加温發酵。只要面揉的夠，發到位，就會很鬆軟。
2、手工麪包揉好更鬆軟可口，但是一定要揉出模才好吃。
3、形狀弄成自己喜歡的形狀就可以。嫌麻煩也可以一切碼放在盤子中即可。
4、放黃油，沒有黃油就放玉米油，別説一樣的好吃呢！
5、餡料你可以放葡萄乾或者大棗幹或者你喜歡的餡料都可以。