肉鬆沙拉卷怎麼做-肉鬆沙拉卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆沙拉卷的做法步驟

• 1、蛋白分離出來，用打蛋器打到魚泡眼時加15克糖繼續打到濕性發泡，期間再加2次糖，每次15克

• 2、當提起打蛋器，出現彎曲尖角，表示已到濕性發泡

• 3、蛋黃加30克糖攪拌，不要打發

• 4、蛋黃糊中加糖，油和牛奶攪拌均勻

• 5、篩入低粉，用刮刀劃井字型，攪拌到無麪粉顆粒，蛋黃糊滑爽

• 6、打好的蛋黃糊

• 7、取三分之一蛋白糊和蛋黃糊一起拌勻，不能畫圈

• 8、再將拌好的蛋黃糊和全部蛋白糊拌勻

• 9、烤盤鋪上油紙，倒入蛋糊，震出大氣泡，放入預熱的烤箱

• 10、上下火，中層，170度18分鐘

• 11、出爐的蛋糕片稍涼後揭去油紙，塗上沙拉醬，撒上肉鬆

• 12、捲成卷用油紙包好冷藏1小時

• 13、冷藏後切成段即可