黑椒煎豬扒配土豆泥怎麼做-黑椒煎豬扒配土豆泥的做法

“一塊配上自制簡易的黑椒醬汁的香噴噴的豬扒，一個幼嫩的煎蛋，再加上餡料豐富的土豆泥！！在家也能體會濃濃的異國風情，滿足蠢蠢欲動的肉慾。。。（0_0）

讓吃飯不在單一，親手做出的美味吧！！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒煎豬扒配土豆泥的做法步驟

• 1、準備圖上材料，土豆、胡蘿蔔、火腿是土豆泥所需材料，如果懶的話，可以用米飯代替。。。

• 2、豬的前夾瘦肉，洗淨用刀背拍鬆（可以套個保鮮袋，再拍，保證肉的完整性，懶就不用了！！）

• 3、豬排放入盤內，切入少許蒜粒，加入食鹽（因為有醬油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、醬油、黑胡椒粉，再均勻抹上調和油，醃漬20分鐘左右

• 4、醃製的時候可以準備土豆泥：土豆洗淨去皮切小塊；洋葱洗淨小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡蘿蔔切小粒

• 5、煮鍋加熱水，加入適量的食鹽，煮土豆和雕花的胡蘿蔔

• 6、與此同時，炒鍋倒少許橄欖油（調和油也可以）、食鹽，爆香火腿、胡蘿蔔、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用於制黑椒汁），炒好撈出，放置一旁

• 7、待土豆煮爛（切的小8分鐘左右），撈出稍放涼，加入食物調理機，打成泥

• 8、將先前炒香的火腿、胡蘿蔔、洋葱粒和土豆泥拌在一起，裝盤

• 9、炒鍋倒入適量的橄欖油，把豬扒上的醃料刮掉，放入鍋裏煎（這裏可以加點黃油，更香，沒有也無所謂！！）

• 10、小火煎豬扒稍微變色（1分鐘左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待豬扒完全變色（可以用小刀劃幾道口子，煎的更有味道），撈出裝盤

• 11、鍋裏剩餘的油，順便煎個雞蛋，裝盤

• 12、如果鍋裏還有油（沒有就再倒點），小火倒入先前醃料用過的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒

• 13、拿個碗，兩勺耗油、半勺番茄醬、少許意大利什香草（沒有沒關係）、適量的黑胡椒粉，加適量開水攪拌均勻倒入炒鍋裏

• 14、稍微熬煮一下（2分鐘左右），用適量的水澱粉勾芡，起鍋

• 15、將制好的黑椒醬汁，淋在豬扒上，完成。。。

小竅門

1、步驟1圖上的量，除了土豆泥以外，都是一人份
2、土豆泥可以用米飯代替，4-8的步驟就可以省略
3、耗油調出的黑胡椒汁本來就有鹹味，加上醃肉時會放醬油，注意食鹽因醃製時間和口味自動調節一下
4、黃油沒有沒關係，橄欖油可以用調和油代替
5、豬扒劃了口子，更方便煎熟，但別煎太老（這個更豬扒的厚薄有關，沒有具體時間-_-#)
6、科普下，我用的豬肉是前夾瘦肉（超市裏的説法），而我媽咪説日常生活中一般稱為眉毛肉！！