香煎鱈魚配土豆泥的做法 挪威家常菜——香煎鱈魚配土豆泥 香煎鱈魚配土豆泥怎麼做

“挪威人有句話是“Spiserdufisk,blirdufrisk.”意思是説多吃魚會變得更健康。狹長的海岸線使挪威成為一個鱈魚，三文魚和其他一些魚類的出口大國。每年冬天會有大批的野生鱈魚迴游到挪威西部海岸線排卵，就是每年一度的捕魚期。根據最新的調查顯示，健康的飲食方式中每週至少要吃三次魚。煎魚，烤魚和魚湯變成了挪威人家庭餐桌上高出鏡率的菜餚。今天給大家推薦一個最簡單的吃魚方式之一，就是香煎鱈魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎鱈魚配土豆泥的做法步驟

• 1、速凍鱈魚，提前拿出來常温解凍

• 2、撒上鹽和現磨黑胡椒醃製一會兒

• 3、土豆的多少根據土豆大小及吃飯人的食量來定。土豆洗淨連皮一起煮，大概二十多分鐘，用筷子插一下，如果能輕鬆穿透就是煮好了

• 4、去皮後，趁熱加入黃油，碾壓成泥

• 5、加入適量牛奶，將土豆泥調成想要的稠度，但一般不會調成肯德基那種超軟的。根據口味調入適量鹽和黑胡椒

• 6、煮土豆的同時，將迷你小包菜去掉外邊的葉子和根部，洗淨後對半切開

• 7、另準備一小鍋淡鹽水，煮開後，把迷你小包菜煮半分鐘，撈出控水

• 8、醃好的鱈魚用廚房紙擦乾水分

• 9、大火熱鍋至冒煙後，倒入油，馬上下魚，保持大火煎半分鐘，再轉成最小的火煎3分鐘，再換最大火煎半分鐘。然後就可以翻面了，同樣的辦法煎至全熟。這樣煎出來的魚既能全熟，又不會散。

小竅門

蔬菜可以根據自己的口味來替換，很多速食晚餐都是搭配胡蘿蔔和迷你小包菜，所以我就選了這兩種。

胡蘿蔔我就蒸了一下，忘記拍圖，蒸到變軟了就好。

鱈魚醃的時候也加鹽了，土豆泥中也有鹽，所以加鹽的時候不要太多了，不然整體就鹹了。西餐的口味還是比較清淡的。

做的時候先煮土豆，土豆煮好後，一邊準備土豆泥，一邊煎魚。另外同時準備搭配的蔬菜，這樣所有的食材都差不多在同一時間完成，不會因為要等哪樣而使其他部分涼掉。挪威人一天只吃一頓熱飯，要是連晚飯都是涼的就太坑爹了。