糖醋素排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

杏鮑菇 ：1根

輔料

番茄醬 ：60g
生抽 ：10ml
香醋 ：10ml
鹽 ：適量
白糖 ：20
蛋液 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：15
雞精 ：少許
澱粉 ：5

具體步驟

1.杏鮑菇洗淨切寬片。

2.然後取一片切兩半。

3.兩邊修整齊成為長方條。

4.然後再把一頭修出一個突出的棒子，形似與排骨的骨頭。

5.兩頭都修出一個突出，一根素排骨就做好了。

6.所有素排骨加少許鹽醃製10分鐘。

7.取一個小碗加入生抽，蠔油，鹽，番茄醬，白糖，香醋，雞精，澱粉攪拌均勻備用。

8.醃製過的素排骨加入蛋液拌均勻。

9.再放入澱粉沾裹均勻。

10.鍋中油燒熱放入素排骨炸制。

11.微金黃撈出瀝油。

12.然後再復炸一邊至金黃撈出瀝油備用。

13.炒鍋倒油爆香蒜片。

14.倒入調好的糖醋汁熬製出香味。

15.倒入素排骨翻炒均勻關火。

烹飪技巧

杏鮑菇最好用大一些粗一些的，比較好操作。如果嫌費事也可以把杏鮑菇切成手指粗條，再進行下面的步驟，就是糖醋素肉咯，更簡單一些。修整杏鮑菇剩下的邊角料不要浪費，可以用來燒湯也很不錯哦。炸制素排骨的時候，油温要高，炸過一遍再次復炸一次，口感更好。