漂亮的冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每到中秋佳節的時候，除了賞月，我們還會吃月餅。除了五仁月餅之外，冰皮月餅也慢慢進入人們的視線當中，叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。我們吃的月餅大多顏色是金黃色的。而冰皮月餅做成的月餅外觀卻是白色的，近幾年越來越受人們歡迎。但要冷藏哦~

主料

冰皮月餅粉 ：200
白油 ：20
紅豆沙 ：150
糯米粉 ：60

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.把月餅粉倒在一個大點的盆裏

2.倒入涼開水，攪拌

3.分三次加入白油，每一次都要讓白油和麪團充分融合後再加入下一次

4.把揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時後取出

5.把冷藏好的麪糰揪成小劑子

6.餡料也分成幾份

7.在手上沾點熟糯米粉防粘，取一份面球在手心壓扁 ，放上一塊餡料球

8.用麪皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口

9.把包好的麪糰稍稍團圓，放入熟糯米粉中滾一下，然後把麪糰放入月餅模具中

10.用手掌壓實，按住模具的柄往下按

11.冰皮月餅做好了

烹飪技巧

在製作冰皮的時候，要預留出適量的月餅粉用來防粘，那樣的話，水和白油的量也要適當的減少