色澤鮮亮的酥皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：130
黃油 ：200
清水 ：120ml
純牛奶 ：80ml
高筋麪粉 ：80
雞蛋 ：2個
白砂糖 ：60
鹽 ：5
麪粉 ：80
吉士粉 ：10

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.準備好酥皮材料

2.將高筋麪粉和低筋麪粉過篩後放入麪包機裏

3.黃油和麪粉攪拌均勻後緩慢倒入加鹽的清水攪拌均勻

4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出麪糰用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1個小時

5.黃油用大的保鮮膜封住，用擀麪杖擀平

6.取出鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀平

7.然後將黃油放入擀好的麪糰中

8.對角封起，整形

9.翻面擀開，在麪糰往1/3處擀開，力度要輕柔

10.兩端對摺

11.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛，然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

12.準備好奶黃餡的材料

13.將白砂糖分兩次加入雞蛋液中攪拌均勻

14.倒入純牛奶和黃油攪拌均勻

15.加入吉士粉，將麪粉分兩次加入雞蛋液中，用刮刀攪拌均勻

16.然後將攪拌均勻的奶黃液倒入不粘鍋中炒熟，要不斷的用鏟翻炒

17.將做好的奶黃分成8等份

18.將做好的酥皮從冰箱取出擀成長方形

19.再用尺子和滾刀切成長條，然後捲起來

20.然後將卷好的酥皮用擀麪杖縱向壓平，包入餡料，封好收口

21.烤箱預熱後將包好的月餅放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱温度和時間要依據個人烤箱而定哦）

22.出爐

烹飪技巧

無