漂亮的花朵港式冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

漂亮的花朵港式冰皮月餅，超市裏根據自己的喜好挑選模具！如果月餅模具是立體的，可以做了各種花色的花朵下面配上月餅一起壓制出來特別漂亮。如果模具不是立體的，麪皮大小就不用分的那麼均勻，直接包好餡料壓制就ok了。我自己做的是用紅曲米來代替色素，你也可以試試??

主料

糯米粉 ：適量
低筋麪粉 ：適量
牛奶 ：適量
煉奶 ：適量

輔料

油 ：適量
糖粉 ：適量
豆沙 ：適量
澄粉 ：適量
粘米粉 ：適量

具體步驟

1.將牛奶 油 糖粉 煉乳倒入容器中混合均勻。再將所有粉類混合篩入液體中。攪拌均勻，用篩濾兩次。

2.用保鮮膜在麪糊盆上蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸制30分鐘左右（防止水份滴入）。

3.糯米粉放入炒鍋內炒制微黃，不要炒糊了,備用！

4.蒸制好的麪糊取出用刮刀拌至均勻，温熱後用手揉至光滑。

5.取出100克放入適量紅曲米粉，揉均勻。

6.餅皮和紅豆沙餡料分別分成25克。（根據模具大小）

7.月餅模具塗上炒好的糯米粉，塗好後輕拍掉多餘的粉。再把分割好的餅皮擀成中間後邊緣薄的圓形即可，包入25克的紅豆餡。

8.收緊口，揉圓。月餅花片上放上彩色的適量的餅皮，只需要蓋住花色即可

9.把月餅放入模具裏，輕輕一壓就完成了漂亮的花朵港式冰皮月餅了。

烹飪技巧

糯米粉粘米粉用量一致