紅曲豆沙酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
糖粉 :30
豬油 :50
水 :60
紅曲粉 :5
豆沙餡 :400
主料
中筋麪粉 :150糖粉 :30
豬油 :50
水 :60
輔料
低筋麪粉 :120紅曲粉 :5
豆沙餡 :400
1. 將油皮、油酥原料分別混合成團,醒20分鐘。
2. 將油皮、油酥各分成8等分,1個油皮包入1個油酥,捏緊,收口朝下放好。
3. 用擀麪杖將油酥皮擀長,向下捲起來。擀卷兩次,每次中間需要靜置鬆弛20分鐘。
4. 將兩次擀卷的油酥皮從中間切開,分成兩段。
5. 切面朝上壓扁擀圓,翻面包入豆沙餡,捏緊收口。
6. 逐一做好排入烤盤。
7. 烤箱預熱180度,烤焙20-25分鐘即可。
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