香甜紅薯豆沙酥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豆沙的軟滑香甜搭配起軟爛的紅薯，想想也是一道美味。這道紅薯豆沙酥對於不喜歡高甜的人那可是一道良品，紅薯恰到好處的與豆沙的甜味綜合，做到了甜味適中。喜愛甜食的朋友那就可以肆無忌憚的多加一些豆沙，但也不易過多，以免掩蓋紅薯的味道。

主料

開水 ：55
植物油 ：50

輔料

紅薯 ：200
豆沙餡 ：260
紅薯餡用糖 ：一勺
紅薯餡用麪粉 ：適量

具體步驟

1.和好水油團和油酥，水油團多揉一會兒，我揉了十來分鐘，然後靜置30分鐘。不要偷懶哦，沒多揉的話後面破皮、油酥跑出來、露餡會哭死。 想到怦然心動裏面一句我很喜歡的台詞： 起初的隱忍可以避免一路的疼痛。

2.這個時候可以準備紅薯餡。熟的紅薯去皮加適量澱粉搗碎。最好是蒸的，像我這樣水煮出來的紅薯水分含量太大，如果是煮的就儘量風乾一點。

3.搗碎的紅薯加糖小火慢慢炒制到不粘鍋、比較乾爽的狀態盛出備用。沒炒乾的話後面當餡都會粘手。

4.水油團和油酥分別分成9個平均大小的小劑子，水油團是29g左右，油酥是12g左右。

5.像這樣油皮包油酥，包好收口按扁。

6.擀成長舌狀再卷好。

7.醒15分鐘。

8.醒好按扁再擀開然後卷好醒15分鐘。

9.醒好的卷中間切段。

10.立起來按扁擀開，注意要中間厚邊緣薄，擀開後翻個面。醒15分鐘會好包一點。

11.準備內餡，豆沙餡包紅薯餡。我喜歡這種像蛋黃酥一樣層次感??

12.包餡料時用虎口慢慢收好口，如果像包包子那樣收口出來的餅皮不均勻，底面皮會很多。都包好後放在鋪有錫紙的烤網或者烤盤上，我用的烤網温度能更高點。

13.預熱烤箱，185度烤25分鐘。成品還是不錯的??

14.來張特寫??

烹飪技巧

水油團和好要多揉，後面擀的時候就不會那麼容易破皮或者露餡。用開水和麪更軟和，剛和好的時候可能會覺得過稀或者太軟了，但是慢慢揉就不會了。皮擀好後為了出來的花紋清晰好看一定要翻個面。