香噴噴的青菜蝦仁雞蛋羹如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘
蝦仁 :20
小油菜 :10
青菜蝦仁雞蛋羹是一道很家常的菜餚,裏面有非常清新舒爽的青菜,掰成一片片的煮起來更加方便。而蝦仁看起來很Q彈,一口下去口感好極了,加一點孜然和胡椒粉味道更棒。雞蛋是裏面的重頭戲,如果要保持那種順滑的口感,就要把握住蒸的時間哦。
主料
雞蛋 :50蝦仁 :20
小油菜 :10
輔料
鹽 :適量具體步驟
需要準備雞蛋,蝦仁,焯過的小油菜。
一個雞蛋打散到碗裏。
雞蛋與水的比例在1:1-1:2之間都可以,我用的是1:1.5,也就是一倍的雞蛋,加了1.5倍的水。
把雞蛋液過篩,過濾出來的蛋筋丟掉。
過濾掉氣泡,雞蛋液會更細膩。
蝦仁切塊兒,油菜切碎。根據寶寶的咀嚼能力,切成寶寶適合的大小。
把蝦仁和青菜碎加入到雞蛋液裏攪拌均勻。過了週歲的寶寶可以少加入一點點鹽。
蒸鍋裏水燒開後,把碗放到蒸鍋屜上,中小火蒸熟。需要8-12分鐘不等,與爐火大小,雞蛋多少,都有關係。可以用筷子試試蛋液是否凝固,來判斷是否蒸熟。
蒸熟的雞蛋羹晾涼後就可以給寶寶吃啦。
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