酒凝金腿如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
荸薺 :6個
生薑 :2片
想從 :1根
紹酒 :250g
棉白糖 :250g
熟煮油 :10g
主料
熟瘦火腿末 :4g荸薺 :6個
生薑 :2片
想從 :1根
紹酒 :250g
棉白糖 :250g
熟煮油 :10g
輔料
1. )將荸薺洗淨削皮,在四周豎切成鋸齒形,在攔腰剖開,成12朵花,放入盤內。
2. ?將帶皮火腿切成約5釐米長、5釐米寬、0.?5釐米厚的長方形片,扣入碗中。
3. 在火腿中加入紹酒、清水、薑片和葱,上籠蒸30分鐘取出。瀝去水,在加紹酒、白糖、上蒸籠蒸30分鐘取出,扣入盤中。
4. 在荸薺花的中心點上火腿末,平放入盤中,撒上白糖,上籠蒸2分鐘取出,將荸薺花圍與火腿一週。
5. 炒鍋上火,放熟豬油燒熱,在加白糖,將蒸火腿的原汁倒入鍋中,推動手勺,待糖起粘時離火,均勻的澆在火腿和荸薺上即可。
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