鯽魚雜湯怎麼做-鯽魚雜湯的做法

“鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、温，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、温胃進食、補中生氣之功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚雜湯的做法步驟

• 1、把鯽魚清洗乾淨，打上刀花，放上料酒、鹽醃製十五分鐘。

• 2、把雞蛋打入碗中，打散。

• 3、鍋燒熱，加入油燒熱倒雞蛋液煎成兩面金黃的皮。

• 4、把雞蛋皮切菱形。

• 5、切好葱、姜、蒜、辣椒，準備好花椒。

• 6、把小青菜切成寸段。

• 7、鍋坐火上，入油燒熱，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

• 8、加入開水，放入魚燒，加入適量的料酒。

• 9、準備好肉圓，切好胡蘿蔔片。

• 10、魚燒好後，放入雞蛋皮、胡蘿蔔、肉圓。

• 11、燒開後，放入小青菜加入胡椒粉、鹽稍動一動鍋出鍋。

小竅門

煎雞蛋皮時鍋中要放油燒熱以後再倒出多餘的油煎雞蛋皮。