鯽魚白菜湯怎麼做-鯽魚白菜湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚白菜湯的做法步驟

• 1、將薑絲和葱段放入碗中，加料酒揉抓幾下。

• 2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。

• 3、魚身兩面塗抹姜葱料酒，放上薑絲葱段醃製十分鐘。

• 4、取幾片白菜葉洗淨後切段。

• 5、薑切片、葱花和枸杞適量備用。

• 6、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。

• 7、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。

• 8、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。

• 9、放入白菜葉煮兩三分鐘。

• 10、再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。

• 11、成品圖。

小竅門

1、鯽魚入鍋前先醃製十分鐘，用自己調製的姜葱料酒，去腥效果比直接用料酒更好
2、鯽魚入鍋要煎至兩面微黃，加開水先大火煮幾分鐘再轉小火，這樣濃色才會變濃變白