祕製金沙雞腿卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：一個
鹹鴨蛋黃 ：2-3個

輔料

排骨醬 ：適量
料酒 ：適量
白酒 ：適量
蜜糖 ：適量
蠔油 ：適量
魚露 ：適量
姜 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1. 雞全腿洗淨，去骨，留皮肉，注意剔骨時要保持肉的完整性

2. 將所有醃料和剔骨雞腿肉放在一個有蓋的盒子裏，放入冰箱醃製至少24小時（我醃製了48個小時以上，因為都沒時間做，淨吃快餐了）

3. 取出醃製好的雞腿肉，攤開放平整，將鹹蛋黃放在雞腿肉中間

4. 開始卷雞腿肉，一定要有耐心，否則會卷不住，卷好後用線紮好，象綁紮蹄一樣

5. 烤箱上下管200度預熱10分鐘，烤盤內鋪錫紙放烤箱底層，雞腿卷放在烤網上，200度烤20分鐘，中間翻面一次，最後5-10分鐘把烤箱火調到250度，烤到雞皮焦脆，就OK啦，最後這幾分鐘要在烤箱邊看着，不然容易烤糊。

烹飪技巧

一定要烤到雞腿肉在裏面滋滋流油，才好吃啊，真的是外焦裏嫩啊，很入味，而且口感真的很嫩，嘿嘿~~~~