美味好吃的紅燒肉燜秋葵如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

帶有獨特香氣的秋葵本身質脆不膩，含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，具有提升免疫力和改善皮膚的功效。紅燒肉燜秋葵，選用肥瘦相間的五花肉翻炒上色燒製成紅燒肉，然後搭配秋葵一起燜制，秋葵還能夠吸收紅燒肉多餘的油脂，使得整道菜香氣四溢、嫩滑美味且少油健康。

主料

五花肉 ：500
秋葵 ：250

輔料

生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
米酒 ：1勺
鹽 ：適量
油 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
生薑 ：2片
八角 ：1個
蒜蓉 ：1勺

具體步驟

五花肉焯水定型，撈出放涼，切小方，放米酒、油、生抽、鹽，醃製十五分

秋葵，洗乾淨，去蒂，切段，約3釐米；PS：下鍋之前切，防止嫩果黏液的流失，這是秋葵的精華部分。

熱鍋，倒油，放八角爆炒香味，再放醃製好的五花肉，接着放薑片；五花肉微黃，有油煎出，這是放老抽，適量開水，小火燉四十分鐘；PS：放老抽是上色，南方用老抽，北方多數用糖上色。

加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉；

翻炒拌均，收汁，即可。

烹飪技巧

1、秋葵下鍋之前切段，防止嫩果黏液的流失，這是秋葵的精華部分。2、南方紅燒肉是用老抽上色，北方多數用糖色。