味道超好的板栗燒雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

板栗燒雞，相信大家都吃過了吧。板栗燒雞看起來滑滑嫩嫩的，一口咬下去，雞肉的味道就湧入的口腔啦，小編可是能吃好多的呀。下面就讓小編教大家如何做出美味又好吃的板栗燒雞的方法吧。

主料

板栗 ：250g
三黃雞 ：半隻

輔料

姜 ：適量
番茄醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
葱花 ：適量
油 ：適量
八角 ：兩個
冰糖 ：適量

具體步驟

1.三黃雞半隻，處理乾淨

2.姜雞切成塊。

3.涼水下鍋，煮開後撈出，控幹備用

4.鍋中放入適量的油，將雞肉倒進去煸幹水分，表面微微發黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用

5.剩餘些底油，下入薑片、花椒、八角等煸炒

6.加入番茄醬一起翻炒

7.再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開

8.將處理好的雞塊和板栗一起倒進鍋裏（雞油不用倒進去了）如果湯汁沒有沒過原料可以適量加點水

9.大火燒開小火燜20分鐘後放入鹽調味，翻炒均勻，大火收汁即可

10.盛入碗中，撒上小葱裝飾

烹飪技巧

1、雞肉切成塊先過開水，再將雞肉先煎一下，吃起來更香，煎出來的油脂不用再加進去，這樣更健康。

2、留些底油先煸炒大料，這樣能激發大料的香味。

3、便超過大料的油煸炒番茄醬，有利於番茄紅素的吸收，番茄醬放進去味道中和了醬油的鹹，讓口感更好，放冰糖讓肌肉的色澤更好。

4、板栗難熟，和肌肉一同放入燉煮，就成熟時加入鹽，再大火收汁。