健康美食之板栗酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖 ：50
麪粉 ：450
栗子 ：500

輔料

芝麻 ：適量
雞蛋黃 ：80
花生油 ：適量

具體步驟

1.栗子蒸熟去皮

2.拌入三勺熱油（為了團餡兒，好包一些，但從口味上來講，個人覺得栗子餡兒不拌油更香）

3.拌入三勺熱油（為了團餡兒，好包一些，但從口味上來講，個人覺得栗子餡兒不拌油更香）

4.板栗酥的皮由1號油酥和2號水油皮兩種麪糰製成1號麪糰：麪粉+花生油2號麪糰：麪粉+白糖+温水+花生油（用量約為1號麪糰中油的一半）和好的麪糰蓋保鮮膜醒15分鐘

5.將醒好的兩種麪糰等分

6.將1號油酥包入擀成片的2號水油皮中

7.用包包子的手法捏緊，團成球

8.擀成牛舌裝

9.自下而上捲起

10.橫向壓扁後，再次擀成牛舌狀

11.自下而上捲起，蒙一層保鮮膜保濕，放置一邊醒15分鐘

12.將醒好的面劑子橫向壓扁，擀成皮

13.放入栗子餡兒，用包包子的手法收口

14.團成球，將收口朝下整形即可

15.烤盤鋪錫紙（啞光面朝上），放入包好的板栗酥，烤箱190度，上下火預熱5分鐘，把板栗酥放入中層烤制15分鐘

16.這是烤制15分鐘後的樣子

17.取出刷一層蛋黃液，撒一點黑芝麻，再次入烤箱烤制5分鐘即可

18.順便包了些肉鬆的

19.白芝麻的就是肉鬆餡兒的

20.滿屋子都飄的都是栗子味兒~

烹飪技巧

和2號麪糰時用温水會更軟~