健康美食栗子燒牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
栗子 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
大蒜 :適量
主料
牛腿肉 :適量栗子 :適量
輔料
生薑 :適量料酒 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1. 牛腿肉在水裏浸泡3個小時後切成塊;
2. 大蒜拍碎,生薑切成片;
3. 熱鍋冷油,放入生薑和大蒜煸炒到生薑大蒜有香味(表面有氣泡);
4. 放入牛肉塊煸炒到肉色變白後加入老抽和生抽煸炒上色;
5. 加入料酒再煸炒一會;
6. 把煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋,加水要沒過牛肉,加入八角和桂皮,蓋住鍋蓋,大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鐘;
7. 15分鐘後放掉裏面的氣,打開鍋蓋,加入栗子,蓋上鍋蓋,中火再煮5分鐘;
8. 打開鍋蓋,大火煮開後加入半勺白糖收汁後就可以出鍋了。
好吃要點:1.浸泡牛肉是為了除去裏面的雜質和血水;2.牛肉稍微煸炒上色後加的是熱水,不是冷水,做出的牛肉口感才好;3.生抽有點鹹是來調味的,老抽顏色深是上色的,所以做牛肉生抽可以適當多放點,不用再放鹽了,老抽少量,放多了煮出的肉顏色發黑;4.水要適當多放點,沒過牛肉至少一倍,防止把水燒乾;5.栗子不能和肉一起燒,要在出鍋前5分鐘放,否則你就找不到栗子了,如果你不是用高壓鍋,那就提前10分鐘放。6.用高壓鍋的好處就是什麼肉都可以煮爛,縮短時間的同時,還能保證營養流失的少。
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