老爆三如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

老爆三做法簡單，原料一般為豬肉片、豬肝、豬腰子，大家都知道豬身上都是寶，多吃豬肉對健康有益。豬肉蛋白質和鈣鐵等微量元素豐富，豬內臟同樣也富含維生素、蛋白質和多種微量元素。用豬肉做出來的老爆三不僅好吃、好看、好用，還有利於兒童身體發育和智力發育，是一道簡單實用的家常菜。

主料

豬裏脊肉 ：200
豬肝 ：250
豬腰子 ：200

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
青椒 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量
洋葱 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉、豬腰子、豬肝洗乾淨切片。

2.加鹽、胡椒粉、雞精抓均勻。

3.再加蛋清抓均勻。

4.加澱粉抓均勻醃20分鐘。

5.洋葱、青紅椒洗乾淨。

6.洋葱、青紅椒切成塊。

7.碗中加白糖、鹽、雞精。

8.再加料酒、醋、老抽、生抽、澱粉調成汁。

9.葱、姜、蒜切碎。

10.油5成熱，裏脊肉 腰子 肝下鍋過油後撈出瀝油。

11.另起油鍋，洋葱、青紅椒下鍋過油後盛出。

12.熱油鍋，葱薑蒜入鍋爆香。

13.食材入鍋炒。

14.倒入料汁炒，炒均勻關火。

15.淋香油炒。

16.炒均勻出鍋享用。

烹飪技巧

1、腰筋要清理乾淨，以免腥臊。2、豬肝、豬腰子要多衝洗幾遍，切片後還要再清洗。3、蒜量要足。4、高脂血症患者限食此菜。